L'Alveare che dice Sì !
I prodotti di

Saumon d'Isigny

Itticultore, Géfosse-Fontenay
Frédéric Biderre
Frédéric Biderre ha iniziato l'attività di Saumon d'Isigny nel 2006. La sua azienda è situata a Géfosse-Fontenay, in Basse-Normandie.

La sua azienda

L'histoire commence en 2006 avec une volonté de simplicité et d'authenticité à l'opposé des pratiques de l'industrie de l'élevage.
Ici aucun produit chimique, l'aliment uniquement d'origine marine est issu de pêcherie durable et même le pigment rose du saumon est naturel. Pendant plus de deux ans, les saumons grandissent dans un environnement sain et leur nage puissante à contre courant leur donne une chair ferme, peu grasse.
Ce saumon d'exception est très prisé par les meilleurs chefs cuisiniers pour son goût marin caractéristique, sa bonne tenue et sa fraîcheur absolue.

« Le saumon d'Isigny, c'est un saumon sain,
savoureux et respectueux de l'environnement »

Indirizzo
La Pointe du Grouin
14230 Géfosse-Fontenay
2006
anno di fondazione
5
impiegati a tempo pieno

I mestieri e le pratiche di Saumon d'Isigny

Laboratorio

Fatto produrre da un laboratorio esterno con le proprie ricette

Ingrediente di base

Saumon

Prodotto nella mia azienda

Prodotti provenienti da una produzione certificata, prodotti locali (-250km), prodotti artigianali

Ingredienti secondari

Sel, bois de hêtre

Proveniente da un fornitore nazionale

Prodotti locali (-250km)

Altri ingredienti

Altri ingredienti: non specificato

Provenienza degli altri ingredienti: non specificato

Caratteristiche degli altri ingredienti: non specificato

Commenti

Nous élevons nos saumons sans ajout de produit chimique (pas de conservateur, antibiotiques, pesticides). Notre aliment est uniquement d'origine marine et certifié durable (tailles, dates, engins, espèces). Le Moulin du Couvent, fumeur artisanal fume pour nous nos saumons avec très peu de sel et un temps de fumage court afin de préserver les saveurs du saumon.

Queste informazioni sono date a titolo dichiarativo dal Produttore.