Altländer Honig-Manufaktur

Honig aus der Stadt? Klingt zunächst paradox, und irgendwie ist es eine verrückte Landflucht. Auf dem Land finden Bienen durch Monokulturen und „Vermaisung“ immer weniger Nektarquellen, in den Städten geht es ihnen oft besser. Ich arbeite mit vielen Hotels in Hamburg und Bremen zusammen. Dort stehen meine Bienenvölker, und die Hotelgäste genießen den Honig vom Dach. So einfach – so lecker. Sie haben Interesse? Sprechen Sie mich einfach an.
Woher die Qualität meines Honigs kommt? Ich ernte meinen Honig aus unbebrüteten Waben und erst, wenn er reif ist, mit einem Wassergehalt von max. 18 % (dies entspricht den D.I.B.-Kriterien. Laut Honig-VO darf Honig 20 % Wasser enthalten). Die besondere Cremigkeit meines Honigs erreiche ich durch aufwändiges Rühren nach dem Schleudern. Für meine Honigzubereitungen verwende ich nur beste Zutaten. Künstliche Zusätze wie Aromen haben hier nichts zu suchen!
Ob mein Honig „kalt geschleudert“ ist? Honig ist stets „kalt geschleudert“. „Warm geschleuderten“ Honig gibt es nicht. Daher ist dies eine Werbung mit Selbstverständlichkeiten, darf eigentlich nicht auf dem Etikett stehen!