Elaboramos pan y repostería ecológica, con procesos artesanos, masa madre y fermentaciones largas.
Concede a los panes un mayor sabor y aromas, gracias a este proceso siendo la primera fermentación en bloque, durante algo más de 10 horas en frio. Posteriormente formamos manualmente para su fermentación en pieza.
Nuestras materías primas, harinas, semillas, aceites y mantequillas, entre otros, son de procedencia ecológica certificada. Apostamos por productos biológicos, cultivados sin el uso de agroquímicos, respetando el medio ambiento y los ritmos naturales, son equilibrados y muy ricos en nutrientes, completando un proceso desde su origen hasta la mesa. Nutricionalmente son más interesantes, porque nos aportan todos los minerales presentes en el cereal y todos los beneficios que esto conlleva para una buena alimentación.
Elaboramos panes de espelta blanca y 10 % centeno integral, espelta integral y 10 % centeno integral, integrales multicerales, semintegrales, tritordeum, tritordeum con copos de avena y semintegrales de naranja. Panes de centeno, de sarraceno o arroz blanco. Además de panes de molde tipo desayuno de trigo blanco o espelta y panes de molde tipo sandwich de trigo blanco y de trigo blanco y centeno integral con semillas de lino y girasol, además de panecillos para hamburguesas.
En repostería elaboramos galletas de jengibre y miel, de avena, de dos chocolates, de algarroba, coquitos y bollitos de cardamomo. También magdalenas de aceite de oliva, mantequilla o algarroba.
La mayoría de nuestros productos de están certificados por el Comité de Agricultura Ecológica de Madrid ( CAEM ).
Von einem Lieferant aus Deutschland
Biozertifizierte Mehle
Aus biologischer Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus handwerklicher Herstellung
Getrocknete Vorteige
Elektrischer Ofen
Todos los productos son elaborados de forma artesanal, exclusivamente con materias primas de origen ecológico y certificadas. Bollería y panadería de producción diaria. Los panes son producidos con masa madre y fermentaciones largas para conseguir mayor sabor y durabilidad. Son panes que su consumo mejora su digestibilidad, asimilando mucho mejor los nutritientes aportados por los cereales.