MASTRO TARICCO

Negozio consigliato da GAMBERO ROSSO nella guida del 2019.

UNA FILIERA, UNA SOLA FAMIGLIA dal 1987

•Campagna Intelligente•

Nel cuore della campagna narzolese, più precisamente in frazione Lucchi, alle porte delle Langhe, sorge dal 1979 l'azienda Agricola ''La Fiorita'' che si dedica principalmente all'allevamento di bovini di razza piemontese. A capo dell'azienda ci sono ormai 3 generazioni: Giovanni, Flavio e Patrick Curti, rispettivamente suocero, cognato e nipote di Mastro Renato. La famiglia Curti, contraddistinta per un forte attaccamento alla natura, ha da sempre sostenuto che il benessere degli animali e le carni di qualità potessero dipendere non solo da un sistema di allevamento a ciclo chiuso e rispettoso per l'ambiente, ma anche e soprattutto da un'agricoltura naturale e sostenibile. Infatti buona parte delle coltivazioni dell'azienda (orzo,mais, foraggio) sono destinate ed impiegate per l'alimentazione degli animali.

•Macelleria Dinamica•

La macelleria ''Mastro Taricco'' conclude il ciclo di lavorazione ricevendo la materia prima che verrà utilizzata non solo per fornire al consumatore i tagli di carne più tradizionali, ma anche e soprattutto specialità uniche che sono il risultato della creatività e della vocazione del Mastro. Il progetto ''Macelleria Dinamica'' è un percorso iniziato nel 2014 e creato dai due figli di Renato, Giovanni e Matteo, entrambi dottori magistrali in Scienze delle Tecnologie Alimentari presso l'Università degli Studi di Torino. L'obiettivo è di conservare rinnovandosi, ovvero di dare alla Macelleria un'inclinazione innovativa nei servizi offerti in modo da stare al passo con i tempi.