Hudson & Hoff Genussmanufaktur, UG

Wir sind eine kleine, anspruchsvolle Delikatessschmiede aus Dormagen/NRW für herzhafte Ketchups, fruchtige Essigzubereitungen, feine Gewürzmischungen, Salze & Pfeffer.

Alle Leckereien werden von Hand gefertigt, etikettiert und abgefüllt. Jedes Rezept stammt aus unserer Feder und wurde mit Bedacht und Kochleidenschaft entwickelt. Wir verwenden keinerlei Zusatzstoffe. Überaus viel Wert legen wir auf sehr gute Qualität und Herkunft unserer Rohzutaten. Und hier vertrauen wir auf zwei Dinge: unsere Lieferanten und unser Feingefühl. Wo immer es uns möglich ist beziehen wir unsere Lebensmittel regional, wie z.B. Zwiebeln von einem benachbarten Bauernhof.

Als familiär geführte Manufaktur fertigen wir unsere Produkte in geringen Stückzahlen - immer gepaart mit einer großen Portion Herz und Achtsamkeit. Ehrlichkeit macht die Welt ein gutes Stück besser. Mit unseren Manufakturköstlichkeiten wollen wir unseren Teil dazu beitragen.

Unsere Philosophie ... AROMA auf den Punkt gebracht! Mit viel Liebe zu jedem noch so kleinen Detail stellen wir genussvolle Feinkost in Handarbeit her.

Je nach Ketchupsorte kommen wir mit max. 8% Zuckerzugabe aus und hierfür verwenden wir keinen raffinierten Zucker, sondern unbehandelten Rohrohrzucker. Die mitverarbeiteten Früchte sowie der naturtrübe Bio-Apfelsaft enthalten von Natur aus bereits eine herrliche Grundsüße. Unsere sorgfältig ausgesuchten, frisch vermahlenen Gewürze und das unbehandelte Meeressalz aus Portugal verfeinern sämtliche Ketchups. Das Besondere ist hierbei, dass die Gewürze mit naturtrüben biologisch erzeugtem Apfelessig (5% Säure) und Süße über Wochen mazeriert werden, um sie dann erst mit der aromatischen Tomate zu verbinden, somit entsteht ein einzigartig fruchtiger, samtiger und würziger Ketchup.

Unsere Ketchups enthalten je nach Geschmacksrichtung bis zu 70% Tomaten in Form von Tomatenmark.

Unsere spritzig-fruchtigen Essigzubereitungen erhalten ihre Grundsüße durch den Fruchtzucker der mitverarbeiteten Früchte. Das Fruchtfleisch setzt sich gerne am Boden ab, daher bitte die Flasche vor Genuss immer gut schütteln! Je nach Sorte kommen wir mit max 10% zusätzlicher Zuckerbeigabe (unraffinierter Rohrohrzucker) aus, um den Essig weich und smoothie zu machen.

Aus Überzeugung benutzen wir keinen Branntweinessig, sondern Apfelessig und unbehandeltes Meeressalz von der Algarve. Das kleine Geschmacksgeheimnis erzeugt eine kreative Gewürzbeigabe, lass Dich überraschen.

Unsere feinen handgemachten Gewürzmischungen -liebevoll GewürzMix genannt- bringen gute Laune in Deine Küche, auf Deinen Teller und schließlich auf Deine Zunge.

Erst durch eine sinnliche Würze wird unser Essen jedoch zum Erlebnis. Kochen macht Spaß. Bitte, schwinge die Rührlöffel und experimentiere!

Wusstest Du schon, dass der sinnlich-feurige Alleswürzer Piment, ein Mitbringsel von Kolumbus war und recht rasch in Europa populär wurde! Er erinnert uns an Pfeffer, Nelken, Zimt und Muskat.

Mit kulinarischen Grüßen Dein Team von Hudson & Hoff