Fromagerie La Chaux-d'Abel SA
Mein Betrieb
Nous sommes une petite entreprise familiale, qui est active depuis 1989. Nous sommes acheteur de lait et transformons cet or blanc de diverses façons (fromages, divers produits laitiers).
Le fromage Chaux-d'Abel, à été créé dans les années 1900 dans des fermes avoisinantes. Aux alentours des années 1970, la recette du Chaux-d'Abel à été transmise au fromager de la Chaux-d'Abel. Depuis, la production du Chaux-d'Abel est en constante augmentation dans notre fromagerie. Les racines de ce bâtiment remontent jusqu'au milieu du 17ème siècle. Probablement, à l'époque, on y fabriquait pas de fromage. Toutefois, une vieille installation de transmission en bois laisse sous entendre que l'on faisait déjà tourner un moteur ou une turbine. (?)
Notre objectif est de maintenir une qualité irréprochable de nos produits, de satisfaire notre clientèle, tout en restant fidèle aux traditions dans la mesure du possible, ceci avec respect des bonnes choses que nous offre dame nature.
Meine Methoden und Standards
Produziert im eigenen Betrieb oder Arbeitsbereich
Lait
Von einem lokalen Landwirt
Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus zertifizierter Produktion, Aus handwerklicher Herstellung
Présure, culture
Von einem Lieferant aus Deutschland
Aus zertifizierter Produktion
Les arômes pour yogourts, sucre, poudre de lait maigre
Von einem Lieferant aus Deutschland
Aus zertifizierter Produktion
Nous fabriquons des fromages à pâte dure, mi-dure et des pâtes molles à croûte lavée et croûte fleurie. Nos fromages sont au lait cru, seul les pâtes molles sont thermisées. Nos yogourts sont de production artisanale( fermes et brassés, divers arômes) Nos mélanges pour la fondue sont de notre exploitation. Nous fabriquons également du beurre de fromagerie (Plaques de 100g, 200g et de 1 kg.)