Boulangerie Valentine
Mein Betrieb
En route depuis de moins d'un an et artisane dans l'âme, j'aime travailler de façon traditionnel et je recherche toujours la qualité des matières premières qui sont le ciment d'un bon produit. Je réalise l'entièreté des produits proposés et cela est ma plus grande fierté. Je travaille donc à l'atelier de nuit et j'ouvre également le magasin afin de garder le contact avec mes clients. Fin de matinée, la relève est assuré par notre vendeur, qui me permet de me reposé un peu :-) et préparer la nuit suivante .
Meine Methoden und Standards
Von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant in der EU
Besondere Mehle (andere als traditionelle Mehlsorten), Konventionelle Mehle, Alte Mehlarten, Fertige Mehlmischungen
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: lait, fruit, levure, crème, beurre,...
Von einem Lieferant aus der EU, von einem lokalen Landwirt
Aus zertifizierter Produktion, Aus konventioneller Herstellung, Aus handwerklicher Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung)
Bäckerhefe, Getrocknete Vorteige, Natürliche Hefe
Art des Backofens: keine Angaben
La farine que j'utilise provient notamment de notre confrère de la ruche Damien Koeune ainsi que le lait et les fruits de saison . Pour le reste j'utilise principalement des farines provenant du Moulin Kleinbettingen car c'est le seul moulin qui peut me certifier des farines sans additifs et me garanti la provenance des blés (Luxembourgeois).