El Bodigo obrador artesano
Mein Betrieb
Somos un pequeño obrador que nacimos con la intención de hacer pan como se llevaba haciendo desde hace siglos utilizando prefermentos y masas madres naturales y para ello utilizamos haríanas ecológicas de gran calidad para elaborar todos nuestros productos incorporando harinas especiales como la espelta y el tritordeum, la gran mayoría de nuestros panes tienen fermentaciones de al menos 20 horas que dan al pan su color y sabor característico y también su gran durabilidad
Meine Methoden und Standards
Von einem Lieferant aus Deutschland
Biozertifizierte Mehle, Besondere Mehle (andere als traditionelle Mehlsorten), Alte Mehlarten
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: Huevos, aceite de oliva virgen extra, mantequilla, leche, semillas y frutos secos
Von einem Lieferant aus Deutschland
Aus zertifizierter Produktion, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung)
Natürliche Hefe, Bäckerhefe, Getrocknete Vorteige
Elektrischer Ofen