PHOENIX COFFEE ROASTERS

Gegründet wurde PHOENIX COFFEE ROASTERS im Jahr 2006. Als eine der ersten Röstereien in Deutschland haben wir die Bewegung für Specialty Coffee mit forciert. Neben dem Geschmack und der Qualität, war es für uns von Anfang an ein Anliegen, Klarheit über das Produkt Kaffee zu bringen. Keine einfache Aufgabe, schließlich liegen zwischen Farm und Kaffeetrinker meist nicht nur viele Kilometer, sondern auch große kulturelle Unterschiede.
Mindestens 80% aller weltweit gehandelten Rohkaffees werden unter nicht aussagekräftigen Herkunftsbezeichnungen exportiert. Diese Kaffees werden von Zwischenhändlern zu billigsten Preisen aufgekauft. Die Qualität kann als mittelmäßig bis grob minderwertig bezeichnet werden. Das ist leider die Realität und was das für die Millionen von Farmern bedeutet, damit wollen sich die wenigsten Menschen hierzulande auseinandersetzen.

Für den Kauf von Rohkaffees haben wir unsere eigenen Kriterien entwickelt. Hauptkriterien sind, dass die Farmer für den Rohkaffee einen fairen Preis bekommen und dass die Herkunft des Kaffees transparent ist. Im Durchschnitt bezahlen wir für unsere Rohkaffees wesentlich mehr als für FAIR TRADE zertifizierte. Wir sind Bio Zertifiziert aber das alleine garantiert weder einen fairen Preis für den Farmer noch eine gute Qualität. Dazu sind wir um Transparenz bemüht und legen deswegen unsere Einkaufspreise und Händler für jeden unserer Kaffees offen.
Bei unseren beiden Haupt-Partner, Nordic Approach und Café Imports, geht es vor Allem um langfristige Beziehungen. Der Ansatz der dabei verfolgt wird, geht weit über das hinaus was man beispielsweise von FAIR TRADE kennt. Es wird viel enger mit den Farmern zusammen gearbeitet. So werden Aufbereitungsprozesse gemeinsam optimiert, Arbeiter geschult und neue Ansätze beim Anbau entwickelt. Letztlich profitieren alle dabei, der Farmer erhält für seine genaue Arbeit eine überdurchnittlich gute Entlohnung und wir im Gegenzug einen Kaffee mit einer Fülle an Aromen.
Geschmacklich haben wir eine besondere Vorliebe für Kaffees mit sehr intensiven Aromaprofilen und einer hohen Süße. Darüber hinaus bieten wir unseren Kunden ein wechselndes und saisonal ausgerichtetes Sortiment.