Schubert Teigwaren

Seit 1933 hat sich der Geflügelhof in Unterrüsselbach stetig weiterentwickelt. Aus der ehemaligen Hobbyzucht ist inzwischen eine Junghennenaufzucht entstanden, die seit 2009 nach demeter Richtlinien wirtschaftet.

Ab diesem Zeitpunkt wurden auf unserem Hof die deutschlandweit ersten Bio-Elterntiere für die Nachzucht gehalten. In diesen Herden leben Hennen und Gockel in Geflügellaufhöfe mit Stall, Wintergarten und Grünauslauf.

Der Betrieb bewirtschaftet ca. 100 ha an Ackerfläche. Auf unseren Feldern bauen wir Weizen, Mais, Luzerne, Sojabohnen, Hirse und Kleegras nach den biologisch-dynamischen Grundsätzen an. Ein weiterer Schritt zu unserem geschlossenen Betriebskreislauf erfolgte 2014: Sämtliches Futter für unsere Junghennen, Elterntiere und Gockel wird aus eigens angebauten Leguminosen und Getreide selbst erzeugt und gemischt. Regionale Leguminosen (Erbsen, Sojabohnen) haben einen sehr hohen Eiweißgehalt – somit kann auf Soja-Importe aus Übersee verzichtet werden. Kunstdünger, chemische Pflanzenschutzmittel oder gentechnisch verändertes Saatgut finden hier keinen Einsatz.

Seit Januar 2022 ist es in Deutschland verboten männliche Küken zu töten. Im Rahmen unseres Gockelprojekts ziehen wir schon seit 2009 auf unserem Hof die männlichen Küken nach dem Schlupf mit auf und vermarkten deren Fleisch nach Ende Ihrer Aufzuchtzeit als "stolze Gockel".
Zum landwirtschaftlichen Betrieb gehört heute auch ein bio-zertifizierter Verarbeitungsbetrieb:
In der eigenen „Nudelbude“ werden Eiernudeln in verschiedenen Formen, Nudelsoßen und diverse Gockelprodukte im Glas hergestellt.