SEBA CAFFÉ
Mein Betrieb
Ich stamme aus einer italienischen Gastronomiefamilie der ersten Stunde im Rheinland.
Weil italienischer Kaffee in Deutschland nicht überall in guter Qualität vorhanden war, gründete ich 1984 in Köln unser Familienbetrieb.
Aufgrund des großen Erfolges mit handwerklich hergestelltem Espresso bezog ich im Dezember 1995 meine heutige Rösterei in Swisttal (Rhein-Sieg-Kreis).
“Seit mehr als 30 Jahren verfolge ich mit Liebe und Hingabe das Ziel, der Kaffeebohne ihren geheimnisvollen Zauber zu entlocken und an den anspruchsvollen Kaffeegenießer weiterzugeben. Dieser Herausforderung werden ich mich auch in Zukunft mit Freude stellen.” Sebastiano De Pascalis (Seba-caffé)
Von Anfang an habe ich höchsten Wert auf die Qualität meiner Produkte gelegt. So konnte ich über Jahre hinweg meine Kunden zufriedenstellen und Ihnen gleichzeitig italienische Kaffeekultur näherbringen.
Seitdem steht der Name Seba-Caffé für einen hochwertigen Kaffee zu einem fairen Preis.
Meine Methoden und Standards
Produziert im eigenen Betrieb oder Arbeitsbereich
Rohkaffee
Von einem Lieferant außerhalb der EU
Aus handwerklicher Herstellung
Weitere Zutaten: keine Angaben
Herkunft der weiteren Zutaten: keine Angaben
Merkmale der weiteren Zutaten: keine Angaben
Sonstige Zutaten: keine Angaben
Herkunft der sonstigen Zutaten: keine Angaben
Merkmale der sonstigen Zutaten: keine Angaben
Rohe Kaffeebohnen werden mit einer Temperatur von 200 – 260° Celsius in einer mit Gas betriebenen rotierenden Trommel geröstet. Die Dauer des Röstens liegt bei ca. 20 Minuten, ist aber letztlich von dem gewünschten Röstgrad abhängig. Prinzipiell gilt: Eine kürzere Röstzeit ergibt eine hellere Kaffeebohne mit einem höheren Säureanteil.