Marktschwärmer
Das Angebot von

la moka

Bäcker/in, Konditor/in, Feinkost-Hersteller/in, Caterer, Frische Teigwaren-Hersteller/in, Dresden
La Moka
Hallo, ich bin La Moka vom Betrieb la moka. Seit 2016 biete ich frische Produkte aus Dresden in der Region Sachsen.

Mein Betrieb

Tauchen Sie ein in die italienische Küche – original und frisch, wo möglich mit ökologischen, regionalen und saisonalen Zutaten.

Eduardo Palomba, Mitinhaber und Küchenchef, zaubert für Sie authentische italienische Küche. Dabei nimmt er Sie kulinarisch immer wieder mit auf Reisen in verschiedene Regionen Italiens und lässt Sie so an der Vielzahl originaler italienischer Rezepte fern ab von Pizza und Pasta mit Sahnesoße teilhaben. Er sagt selbst, dass er am meisten von seiner Großmutter gelernt hat. Aber auch die Erfahrung in verschiedenen Sterne-Restaurants darf man an dieser Stelle wohl als Quelle der Inspiration vermuten…

Das Menü im la moka wechselt häufig, orientiert sich dabei vor allem an den Zutaten der Saison und dem aktuellen Angebot unserer Lieferanten. Vorbereitete Zutaten (sog. Convenience-Produkte) haben bei uns nichts verloren (anders als es leider in 80% der Restaurants der Fall ist!).

Fleisch beziehen wir von der Hausschlachterei Händler’s, die die Tiere weiden lassen, mit eigens angebautem Futter füttern und vor Ort schlachten. Oder unser Jäger des Vetrauens beliefert uns mit allerlei aus Wald und Flur.

Wir setzen auf Qualität und kochen mit Leidenschaft – schmecken Sie den Unterschied!

Unsere mit Liebe hergestellten Leckereien, gibt es jetzt auch für zuhause- egal ob Focaccia, hausgemachtes Rucolapesto, Lasagne oder Kuchen

Adresse
Rothenburger Straße 38
01099 Dresden
2016
Jahr der Gründung
4
Vollzeit- Mitarbeiter

Meine Methoden und Standards

Mehlarten und -herkunft

Von einem Lieferant aus Deutschland, von einem Lieferant in der EU

Besondere Mehle (andere als traditionelle Mehlsorten), Alte Mehlarten

Weitere Zutaten

Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: Gemüse, Hefe, Salz und Gewürze

Von einem Lieferant aus der EU, von einem Lieferant aus Deutschland, von einem lokalen Landwirt

Aus biologischer Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus handwerklicher Herstellung, Aus konventioneller Herstellung

Gär- und Triebmittel

Natürliche Hefe, Backpulver, Bäckerhefe

Ofen

Elektrischer Ofen

Diese Angaben des Erzeugers haben keinen bindenden Charakter.