Boulangerie Comelli & Hebbel
Mein Betrieb
Nous sommes deux jeunes boulanger-pâtissier, passionnés par leur métier et titulaire du brevet maîtrise boulanger !
Très soucieux de la qualité, nous choisissons nos matières premières avec soin !
Une grande majorité de nos matières premières sont issus d'un seul et même fournisseur, le Groupement des boulangers pâtissiers à Bischwiller.
L'autre partie provient de chez Puratos situé à Charmes.
Tous nos produits sont fait maison !
Réaliser avec les bonnes méthodes de fabrication et de panification, tous nos pains sont façonnés à la main, respect des pâtes ainsi que des temps de repos, propice aux développement des arômes !
Tout cela dans le respect des conditions d'hygiène HACCP !
Meine Methoden und Standards
Von einem Lieferant aus Deutschland
Alte Mehlarten, Konventionelle Mehle, Fertige Mehlmischungen
Sonstige Zutaten: keine Angaben
Von einem Lieferant aus Deutschland
Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung)
Natürliche Hefe, Bäckerhefe
Elektrischer Ofen
Une grande majeur partie de nos matières premières sont issus d'un seul et même fournisseur le Groupement des boulangers pâtissiers à Bischwiller. L'autre partie provient de chez Puratos situé a Charmes. La farine que nous utilisons provient du meunier Grand Moulin de Strasbourg, où sont transformés les blés provenant principalement d’Alsace lorraine. Ainsi qu'un petit meunier situé à Hurtigheim.