Rosso Gentile s.s.a.

Siamo una società agricola composta da tre soci, Luca, Stefano ed Enrico, che hanno trasformato la loro passione nell'attività di tutti i giorni. Abbiamo sede a Vicoforte, un piccolo Comune alle porte della Langa e ai piedi delle Alpi.
Curiamo una superficie di circa 9 ettari, in terreni collinari che sono dislocati tra i Comuni di Briaglia, Vicoforte e Mondovi. Qui coltiviamo cereali e grani di varietà tradizionale, naturalmente a basso contenuto di glutine, seguendo il metodo biologico, senza forzare le colture e dando i giusti riposi e alternanze ai nostri terreni.
Dai cereali otteniamo il nostro pane, prodotto con lievito madre e cotto nello storico forno a legna del Borgo di Vicoforte.
Coltiviamo inoltre ortaggi, frutti locali (susine ramasin, mele, pesche) ed uva, dai quali ricaviamo conserve, composte e succhi di uva. Una parte dei trasformati la destiniamo ad uso interno per arricchire i prodotti da forno, come torte, crostate e pasticceria.
Insieme a noi vive un nutrito gruppo di galline che gentilmente ci forniscono le uova che usiamo per i nostri dolci. Siamo molto riconoscenti del loro dono e per questo vivranno con noi fino a fine vita naturale.
E' plausibile che non possiamo produrre tutto ciò che ci serve, pertanto i prodotti che non abbiamo in campo li reperiamo da aziende locali che sono scelte attentamente secondo attenti criteri di qualità e sostenibilità.
Abbiamo così creato una filiera completa unita da un filo che parte dal campo e arriva fino alle vostre tavole, legando territorio, agricoltura e consumo sostenibile. Questo è il nostro modo di lavorare e prendere le distanze dalle consuete dinamiche del mercato.
La nostra offerta al pubblico è quindi limitata e attinente alla stagione, ponendoci l'obbiettivo di non creare sprechi ed eccedenze ma bensì, favorire l’armonia.