Ferme Lafouasse

Nous produisons des céréales et des légumes en agriculture biologique depuis 2009. En 2013 nous nous sommes lancé dans la transformation de notre blé en montant un atelier de fabrication de pâtes, les "spécialités du p'tit Lafouasse".
Du champ jusqu'à l'assiette, nous avons veillez à conserver le terroir et les qualités nutritionnelles de notre blé tendre bio.
La farine est moulue à la meule de pierre afin de préserver les fibres et les propriétés du germe de blé. Les pâtes sont aromatisées aux jus frais de légumes de saison du jardin (basilic, carotte, poireau...). L'eau utilisée est filtrée par osmose inverse afin d'avoir un produit le plus pur possible. Enfin, le séchage à basse température, permet de ne pas dénaturer le produit et de restituer le terroir le plus fidèlement.