Das Angebot von

KornKraft Vollkornbäckerei

Bäcker/in, Konditor/in, Schinkel
Tjark-erik Barkmann
Hallo, ich bin Tjark-erik Barkmann vom Betrieb KornKraft Vollkornbäckerei. Seit 1989 biete ich frische Produkte aus Schinkel in der Region Schleswig-Holstein.

Mein Betrieb

Seit 1989 steht die KornKraft Vollkornbäckerei für Vollkorn-Brot und -Brötchen, Kuchen und Snacks aus BIOLAND-Getreide von den Feldern Schinkels.

Wir arbeiten in eine kleinen Backstube und in weitestgehend handwerklicher Herstellung. Hier werden auch unsere Teige ausnahmslos natürlich geführt.

Die Schrote stammen von Beginn an von Jahne Zastrow, einem Getreidebauern aus Schinkel. Auf dessen Hof wird das Getreide frisch geschrotet und wöchentlich direkt in der Bäckerei angeliefert.
Alle anderen Backzutaten, die verwendet werden, kommen von Friedemann von Münchhausen, einem großen BIOLAND-Betrieb und dessen Handesgesellschaft für Naturprudukte "Gut Rosenkrantz", der sich auch hier in Schinkel gegründet hat.
Alle gekennzeichneten Zutaten (* und **) sind Erzeugnisse aus kontrollierter ökologischer Landwirtschaft. Ökokontrollstelle DE-ÖKO-006.

Milch und frische Gemüsezutaten kommen soweit möglich aus der "Öko-Region Schinkel".
KornKraft ist aktiver Betrieb in der Solidarischen Landwirtschaft "Schinkeler Höfe" und versorgt so viele Menschen nach regionaler Grundsätzen und aus ökologischer Landwirtschaft.

Wir wissen,
daß sich diese außergewöhnliche Qualität der Zutaten, unsere Entscheidung für Handarbeit und die geruhsame Teigführung im Geschmack ausdrücken.
Guten Appetit Euch allen.
Wir hoffen, Ihr geniesst .....

Adresse
Raiffeisenstraße 2
24214 Schinkel
1989
Jahr der Gründung
14
Vollzeit- Mitarbeiter

Meine Methoden und Standards

Mehlarten und -herkunft

Von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant aus Deutschland, aus meinem eigenen Betrieb

Biozertifizierte Mehle, Besondere Mehle (andere als traditionelle Mehlsorten)

Weitere Zutaten

Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: Schrot, Gerstenmalz, Margarine, Haferflocken, Roggenflocken, Gerstenflocken, Ölsaaten, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Weinbeeren, Mohn, Mandeln, Kümmel, Honig

Von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant aus Deutschland, aus meinem eigenen Betrieb

Aus biologischer Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus zertifizierter Produktion, Aus handwerklicher Herstellung

Gär- und Triebmittel

Bäckerhefe

Ofen

Elektrischer Ofen

Weitere Angaben

Alle gekennzeichneten Zutaten (* und **) sind Erzeugnisse aus kontrollierter ökologischer Landwirtschaft. Ökokontrollstelle DE-ÖKO-006.

Diese Angaben des Erzeugers haben keinen bindenden Charakter.