La Cantine aux Chèvres
Mein Betrieb
Arnaud Dauchot, 24 ans. Éleveur caprin et artisan fromager.
Petite exploitation à taille humaine, La Cantine aux Chèvres a vu le jour le 1er octobre 2019, dans le village de Petit-Roeulx-lez-Braine. Le cheptel actuel est composé de 16 chèvres laitières, 8 chevrettes et 5 boucs. L'entièreté du lait produit est transformé en divers fromages frais et affinés.
À court terme (d'ici 2 ans), j'aimerais aménager un deuxième bâtiment pour accueillir les futures chèvres laitières. La taille du cheptel ne dépassera pas les 65 animaux, chèvres, chevrettes et boucs inclus.
La Cantine aux Chèvres met un point d'honneur à valoriser le lait de ses chèvres dans le respect et le bien-être animal. La qualité des produits prime sur la quantité.
Meine Methoden und Standards
Produziert im eigenen Betrieb oder Arbeitsbereich
Présure, ferments
Von einem Lieferant in der EU, von einem Lieferant aus Deutschland
Aus handwerklicher Herstellung, Aus konventioneller Herstellung
Sel, épices diverses
Von einem Lieferant in der EU, von einem Lieferant aus Deutschland
Aus handwerklicher Herstellung, Aus konventioneller Herstellung
Sonstige Zutaten: keine Angaben
Herkunft der sonstigen Zutaten: keine Angaben
Merkmale der sonstigen Zutaten: keine Angaben
Les fromages sont confectionnés à base de lait cru de chèvre, ensemencé directement après la traite.