dat MOIN

dat "MOIN" ein innovativer Grill- und Fischimbiss im Flecken Bovenden. Ob die Fleischprodukte vom regionalen Metzger, der die Strohschweine aus der Nachbarschaft verarbeitet, der Matjes, Backfisch, oder Räucherfisch, es ist und bleibt das Ziel, nachhaltig zu wirtschaften.

Zu Anfang stand die Idee ein solches Projekt zu starten. Die Gedanken gingen hin und her was wir denn so anbieten wollen. Zuerst standen die regionalen Fleischprodukte fest, es ist ebenso klar gewesen dass unsere Stromversorgung aus der Photovoltaikanlage des Platzbesitzers gespeist wird. Was lag näher als diesen Weg weiter zu gehen, Getränke werden nur von Unternehmen bezogen die nicht in Plastik abfüllen. Unsere Süßwasserfische kommen aus Teichen eines Freundes gleich um die Ecke. Die Aale kommen von einem ESF Betrieb die mit dem verkauf von Speiseaalen Besatzmaßnahmen finanzieren. Unsere Strohschweineprodukte sind aus der Nachbarschaft und werden von einem hiesigen Metzger verarbeitet. Sogar die Verpackung der Speisen ist aus der Nachbarschaft und zu 100% kompostierbar oder recyclebar. Dieser Weg wird für uns noch nicht zu Ende sein, wird doch der Seefisch noch in Styroporkisten geliefert aber auch da wird sich eine Möglichkeit ergeben diese kosteneffizient zu ersetzen.