Hof Große Frie

Der landwirtschaftliche Betrieb Große Frie an der Werse in Beckum wird seit vielen Generationen als Familienbetrieb bewirtschaftet. Ein Betrieb mit langer Tradition, aber auch mit neuen Ideen. Neben der Schweinezucht und dem Ackerbau züchten wir seit 2016 Galloways auf unseren Weiden an der Werse. Das Galloway stammt ursprünglich aus dem Südwesten Schottlands. Es gilt als älteste Fleischrinderrasse der Britischen Inseln.
Unsere Galloways leben im Herdenverband, d.h. die geborenen Kälber bleiben ca. 8-9 Monate bei der Mutter und ernähren sich hauptsächlich von Muttermilch. Die erwachsenen Tiere ernähren sich von frischem Gras und Heu. Die Tiere verbleiben nahezu ganzjährig auf unseren extensiven Weiden im Wersetal mit Zufütterung von Heu und Stroh im Winter. Frisches Wasser und eine ausreichende Mineralstoffversorgung garantieren das Wohlergehen der Tiere. Durch ihre Robustheit, Widerstandsfähigkeit und ihren ausgeprägten Mutterinstinkt eignen sich Galloways besonders für die artgerechte Haltungsform der extensiven Mutterkuhhaltung.
Das Gallowayfleisch ist durch das langsame Wachstum ohne Zufütterung von Kraftfutter ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Der Gesamtfettgehalt extensiv gehaltener Galloways ist unter 3 %, bei ca. 98 % ungesättigten Fettsäuren. Durch die alleinige Futtergrundlage Gras entsteht ein feinfaseriges, gut marmoriertes Fleisch mit hohem Anteil an Omega 3 Fettsäuren. Unsere Galloways werden zur Schlachtung zur Landschlachterei Bonkhoff nach Ascheberg gebracht. Dort leben Sie zunächst noch einige Tage, bevor sie schonend ohne Transportstress geschlachtet werden. Diese Form der Behandlung stellt einen stressarmen Umgang mit den Tieren dar und sorgt somit für eine hohe Fleischqualität. Für die Kenner unter Ihnen, die Landschlachterei Bonkhoff hat sich auf die Verarbeitung extensiver Rinderrassen spezialisiert und führt als eine der wenigen Schlachtereien noch eine traditionelle irische Reifung des Fleisches durch.
Durch die rassenspezifischen Eigenschaften verbunden mit der Form der Haltung können wir ihnen ein hochqualitatives Produkt mit einem intensiven Geschmack und feiner Marmorierung anbieten. In einer Zeit in der scheinbar nur Masse und Geschwindigkeit zählen, erzeugen wir ein besonderes Lebensmittel für unsere Kunden. Und darauf sind wir stolz!