Gut Weitendorf

Gut Weitendorf, Am Gut 2, 18299 Laage, Arthur Knecht, Landwirt
Unser landwirtschaftlicher Betrieb in Weitendorf liegt gut erreichbar an der A19 am Flughafen Rostock/Laage zwischen den Städten Laage, Güstrow und Schwaan.
Auf ungefähr 140 ha Grünland halten wir Milchziegen, eine kleine Wasserbüffelherde und einige Skudden in ökologischer Haltung. Hinzu kommen noch ca. 180 ha Forstfläche.
Unser Team besteht aus 3 Vollzeitkräften und 3 Teilzeitkräften.
Seit 2020 produzieren wir mit viel Handarbeit in unserer Hofkäserei Bio – Rohmilch - Ziegenkäse. Hierfür verwenden wir die frische Milch unserer Anglo Nubier Ziegen und natürliche Zutaten.
Die Ziegen weiden witterungsabhängig von etwa April bis November tagsüber auf der Weide hinter unserem Hof. Sie werden 2mal täglich gemolken, im Jahr 2021 melken wir 43 Ziegen. Einen Teil der Lämmer behalten wir zur Vergrößerung der Herde. Die anderen verkaufen wir nach dem Absetzen der Mütter.
Unsere Tiere fressen Heu und den Aufwuchs auf der Weide. Die Ziegen bekommen auf dem Melkstand Bio-Futterpellets als Lockmittel. Alle Tiere haben stets zur freien Verfügung Mineral Lecksteine, bzw. Mineralfutter.
Unseren Ziegenkäse vermarkten wir regional in Hofläden, Geschäfte und Gastronomie. Im Gutshaus steht ein Kühlschrank mit 24 Stunden Selbstbedienung. Der Kühlschrank ist auch meist bestückt mit Wildsalami oder Ziegensalami.
Bei uns können Sie Lammfleisch, Wildfleisch und Wasserbüffelfleisch Wurst auf Vorbestellung kaufen. Unsere Fleisch - und Wurstwaren sind nicht biozertifiziert, da wir bei einem konventionellen Schlachter in unserer Nähe schlachten lassen.