La Bergerie de Santagny
Mein Betrieb
Je suis Thomas, 32 ans, marié et deux enfants.
Je posséde une petite exploitation typiquement bourguignonne sur la commune de Genouilly.
J'élève 60 brebis de race Lacaune sur une surface de 54 ha.
Mes brebis paturent dès que la météo le permets sur 43 ha de prairie, le restant de mes surfaces sert à cultiver mes céréales pour l'alimentation de mes animaux et la production de paille.
Je trais une fois par jour mes brebis de mars à novembre et transforme environ 12 000 litres de lait dans mon laboratoire en divers produits : tomme, bleu, patte molle, yaourt et autres lactiques frais , mi-affiné ou sec.
Meine Methoden und Standards
Zahl der Nutztiere im Betrieb im Schnitt: 60
Lacaune
Die Nutztiere werden im Betrieb geboren
Freilufthaltung, Hallen-/Scheunenhaltung
Verarbeitete Futtermittel (Granulate, Mehle, Presskuchen), Heu oder ähnliche Futtermittel, Getreide-Futtermittel, Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel
Von einem Lieferant aus Deutschland, von einem lokalen Landwirt, aus meinem eigenen Betrieb
Kein Einsatz gentechnisch veränderter Futtermittel (laut Erzeuger)
Ganzjährig zur Vorsorge, Nur im Krankheitsfall
Homöopathie, Ätherische Öle
Verarbeitung im eigenen Betrieb
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: herbes
Von einem Lieferant aus Deutschland
Aus biologischer Herstellung
En cours de conversion en Agriculture Biologique, mes pratiques se base sur l'observation de mes animaux. Je privilégie des méthodes douces de soins. Mes animaux sortent dès que la météo le permet. Mes agneaux sont élevés avec les brebis jusqu'au sevrage (entre 45 et 60 jours).