Marktschwärmer
Das Angebot von

KesselFreude

Feinkost-Hersteller/in, Caterer, Bergisch Gladbach
Björn Osterwald
Hallo, ich bin Björn Osterwald vom Betrieb KesselFreude. Seit 2020 biete ich frische Produkte aus Bergisch Gladbach in der Region Nordrhein-Westfalen.

Mein Betrieb

Wir stellen in unsere Manufaktur Glaskonserven in Kleinauflagen her.

Wie KesselFreude begann? Eigentlich schon in der Kindheit am Holzofen meiner Oma Erna. Wenn der angeschürt wurde, duftetet es bis in die Stube: nach kräftiger Rinderbrühe, Quittengelee oder Sonntagsbraten mit frisch geschabten Spätzle. Alles handgemacht. Ich durfte mithelfen und dabei ganz viel lernen. Nicht nur das eigentliche Kochen, sondern auch Respekt und Liebe zu den Zutaten. Wie erkennt man Qualität? Was ist gerade reif? Wenn die Qualität stimmt, kann man praktisch aus allem etwas Leckeres zaubern. Heute kochen wir hier nicht viel anders als Oma: Mit dem, was gerade auf den Äckern der Region geerntet wird. Lecker, ehrlich und handgemacht. Nur in etwas größerem Stil. Unsere Küche und damit das Herz von KesselFreude haben wir in der ehemaligen Metzgerei „Willi Fischer“ in Bergisch-Gladbach Schildgen. Ländlich, geerdet und damit der passende Standort, um richtig gutes Essen zu kochen.

Kann man Glück
konservieren?

Klar. Durch die thermische Konservierung können wir saisonal kochen, dir aber das ganze Jahr über Lieblingsgerichte anbieten. Die halten sich im Glas bis zu zwei Jahre. Bei Zimmertemperatur. Das ist nicht nur praktisch, sondern vor allem energiesparend, weil so dein Kühlschrank entlastet wird. Bei unseren Rezepten lassen wir uns übrigens nicht nur von Oma inspirieren, sondern auch von unseren Reisen, von Kochabenden mit Freunden – und auch von dir!

Adresse
Leverkusener Starße 1
51467 Bergisch Gladbach
2020
Jahr der Gründung
1
Vollzeit- Mitarbeiter

Meine Methoden und Standards

Produktionsort

Produziert im eigenen Betrieb oder Arbeitsbereich

Grundzutat

Frische Zutaten, hallisches Schwein, Hohenloher Rind etc.

Von einem Lieferant in der EU, von einem Lieferant aus Deutschland, von einem lokalen Landwirt

Aus biologischer Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus konventioneller Herstellung, Aus handwerklicher Herstellung, Aus Fair Trade-Herstellung

Weitere Zutaten

Gewürze etc.

Von einem Lieferant außerhalb der EU, von einem Lieferant in der EU, von einem Lieferant aus Deutschland

Aus biologischer Herstellung, Aus zertifizierter Produktion, Aus konventioneller Herstellung, Aus handwerklicher Herstellung, Aus Fair Trade-Herstellung

Sonstige Zutaten

Sonstige Zutaten: keine Angaben

Herkunft der sonstigen Zutaten: keine Angaben

Merkmale der sonstigen Zutaten: keine Angaben

Weitere Angaben

Leidenschaft ist unsere wichtigste Zutat. Wir glauben daran, dass gutes Essen aus guten Zutaten besteht – und sonst nichts. Dass man nicht mitten im Winter frische Himbeeren essen muss, um glücklich zu sein. Und dass man Ehrlichkeit schmecken kann. Ehrliches Essen: Damit meinen wir hochwertige Zutaten, von Partnern, die wir nach Möglichkeit persönlich kennen und denen wir vertrauen - und die eine

Diese Angaben des Erzeugers haben keinen bindenden Charakter.