Backhaus Gerwisch
Mein Betrieb
Das Backhaus Gerwisch (ehemals Bäckerei Döhring) wurde im Jahr 2016 vom Bäckermeister Ingo Schulz übernommen. Das ehemalige Angebot wurde erweitert und Filialen ausgebaut. Die Lieferungen der leckeren Produkte aus dem Backhaus Gerwisch gehen bis nach Berlin, in den Hohen Fläming und den Raum Lutherstadt Wittenberg.
Zuvor war Bäckermeister Ingo Schulz 22 Jahre auf Burg Rabenstein im dortigen Backhaus tätig.
Am 28.10.2017 konnte Bäckermeister Ingo Schulz sein 30 jähriges Meisterjubiläum im Kreise seiner Familie und vieler Gäste begehen.
Die Produktion erfolgt im klassischem Bäckerhandwerk. Das Mehl beziehen wir aus der Magdeburger Mühle und der Zänker Mühle Burg.
Meine Methoden und Standards
Von einem Lieferant aus Deutschland, von einem lokalen Landwirt
Alte Mehlarten, Besondere Mehle (andere als traditionelle Mehlsorten), Konventionelle Mehle
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: Eier, Milch, etc.
Von einem Lieferant aus der EU, von einem Lieferant aus Deutschland, von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant außerhalb der EU
Aus handwerklicher Herstellung, Aus konventioneller Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung)
Bäckerhefe, Backpulver
Elektrischer Ofen