Honig von der Streuobstwiese

Am Rande des Schwerter Waldes betreibe ich im Rahmen der Permakultur-Initiative "Freier Kulturgarten Nathe" (näheres unten) einen Bienenstand. Die teilweise über 100 Jahre alten Bäume bedanken sich für die aufwendige Pflege mit einer herrlichen Blüte. Im Honig dominiert das fruchtig-blumige Aroma der Apfelblüte. Da wir 2021 witterungsbedingt nur einmal Honig ernteten (normalerweise gibt es mindestens zwei Ernten) rundet dieses Jahr das feine Aroma der Robinie und die kräftige Süße der Linde den Geschmack ab. Der Honig wird kalt geschleudert Tuch gefiltert und ungerührt abgefüllt. So garantieren wir die natürliche Kristallisation.