Lion d'Or Café
Mein Betrieb
L’histoire d’une amitié née de deux passions communes, le rugby qui nous a permis de nous rencontrer, c’était en 2016 à Mâcon. Nous allions sans le savoir créer des liens forts qui nous a poussé à fonder une entreprise autour de cette deuxième passion : le café.
Nous avons lancé notre activité de Torréfacteur. La torréfaction c’est l’art de maîtriser la cuisson du café. Trouver l’alchimie parfaite entre la température et le temps de cuisson afin de développer tous les arômes de chaque grain de café. Il y a autant de torréfaction possible que de variété de café.
Torréfaction à mon domicile à Saint-Cyr-Au-Mont-D’Or, nous sommes très attachés au Made In France, consommer local et encourager au maximum les producteurs locaux et l’artisanat français.
Meine Methoden und Standards
Produziert im eigenen Betrieb oder Arbeitsbereich
Graines de café vert
Von einem Lieferant außerhalb der EU
Aus Fair Trade-Herstellung, Aus zertifizierter Produktion
Weitere Zutaten: keine Angaben
Herkunft der weiteren Zutaten: keine Angaben
Merkmale der weiteren Zutaten: keine Angaben
Sonstige Zutaten: keine Angaben
Herkunft der sonstigen Zutaten: keine Angaben
Merkmale der sonstigen Zutaten: keine Angaben
Nous sommes très attachés à ne travailler que les cafés dit de "spécialité". C'est à dire qui ont été noté au moins 80/100 par la SCA. Ce qui prouve d'une certaine qualité, d'une obligation de traçabilité du produit et d'un rémunération juste pour le fermier. Notre métier consiste à cuir le café vert en trouvant l'alchimie entre la température et le temps de cuisson afin de sublimer chaque grain.