Les Escargots d'Estelle
Mein Betrieb
Installée depuis avril 2020, j'ai commencé par mettre en parc 70 000 escargots, en 2021 j'ai doublé la production de bêtes à cornes pour arriver en 2022 à 210 000 escargots mis en parc. Cela va me permettre d'avoir une offre plus conséquente afin de créer de nouvelles recettes !
Toute la production est transformée dans un laboratoire alimentaire à 30 minutes de la ferme. D'ici 2 ans, un laboratoire sortira de terre sur l'exploitation.
Je me fournis chez des producteurs locaux pour élaborer mes recettes : les légumes sont du coin, le beurre est le fameux beurre de Bresse AOP.
Ma devise : le local c'est un régal !
Meine Methoden und Standards
Zahl der Nutztiere im Betrieb im Schnitt: 210000
Escargots Gros Gris
Die Nutztiere werden nicht im Betrieb geboren
Freilufthaltung
Verarbeitete Futtermittel (Granulate, Mehle, Presskuchen), Heu oder ähnliche Futtermittel
Von einem Lieferant aus Deutschland
Kein Einsatz gentechnisch veränderter Futtermittel (laut Erzeuger)
Behandlungszeiten: keine Angaben
Art der Behandlung: keine Angaben
Verarbeitung im geteilten Betrieb oder Arbeitsbereich
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: Beurre de Bresse AOP
Von einem Lieferant aus Deutschland
Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung)
J'attache de l'importance sur la provenance de l'alimentation de mes animaux et aussi aux produits avec lesquels je cuisine mes escargots. Je cherche le local avant tout.