Pastrelle

Qu’est-ce qui différencie Pastrelle des autres marques de pâtes?

Pastrelle confectionne des pâtes artisanales dans son atelier à Ohlungen, en Alsace.
Pastrelle a l’exigence de proposer d’excellentes pâtes, bonnes tant au goût que pour la santé.
Les matières premières sont choisies avec soin pour leurs qualités nutritionnelles : semoule de blé dur, farine moulue à la meule de pierre, légumes, épices et herbes aromatiques.
Afin de préserver leurs nutriments, Pastrelle sèche ses pâtes à basse température.
Pour obtenir des pâtes qui accrochent les sauces, Pastrelle les façonne au moule de bronze. Celui-ci les rend légèrement rugueuses, contrairement au moule en inox utilisé pour les pâtes industrielles, où c’est surtout le rendement qui est recherché.

Pastrelle vous propose des pâtes aux formes et aux goûts variés.

Ses pâtes développent pleinement leurs saveurs simplement arrosées d’un filet d’huile, ou en accompagnement d’une viande, d’un poisson, de légumes.
De l’entrée au dessert, Pastrelle vous dévoile ses recettes sur son site: locadie.fr

Qui officie chez Pastrelle ?

Claudine, la pastière, est gourmande, curieuse, exigeante. Elle aime passer du temps dans son jardin et dans sa cuisine, essayer de nouveaux plats pour régaler ses proches avec des matières premières de qualité.
Après avoir confectionné toutes sortes de pâtes à la main ou avec son robot de cuisine, elle s’est lancée avec enthousiasme et la même exigence dans la confection de pâtes à plus grande échelle.

Pourquoi Pastrelle ?

Une fois la décision de fonder un atelier de pâtes BIO, de nombreux brainstorming familiaux et amicaux ont eu lieu.
Les Pâtes à Tine, Hop les Pâtes, Et Patati & Patata, Hellopâtes, Et Pâtes et Moi, Psych’ô Pâtes… Le choix du nom a été difficile !