Das Angebot von

L'Enfarineur

Bäcker/in, Konditor/in, Saint-Gilles
Josselin Desprez De Gesincourt
Hallo, ich bin Josselin Desprez De Gesincourt vom Betrieb L'Enfarineur. Seit 2022 biete ich frische Produkte aus Saint-Gilles in der Region Bourgogne.

Mein Betrieb

Apres 7 belles années passées au Maroc, nous déposons nos valises à Saint-Gilles, Saône-et-Loire.
Venant du monde du vin, une reconversion complète va s'effectuer en 2022.... Le Fournil "L'Enfarineur" est né

Le concept est très simple :
100% Levain, 100% Bio, et 100% Longues fermentation, 100% Pain
sur commande 100% Anti gaspi

J'aime les pains aérés, souples avec une fine croûte développant tous ces arômes, et surtout nutritifs et bons pour la santé
Tout mes pains sont issus de farine semi-complète (T80)

Adresse
25 allee des platanes
71510 Saint-Gilles
2022
Jahr der Gründung
1
Vollzeit- Mitarbeiter

Meine Methoden und Standards

Mehlarten und -herkunft

Von einem lokalen Landwirt

Biozertifizierte Mehle

Weitere Zutaten

Sonstige Zutaten: keine Angaben

Von einem Lieferant aus der EU, von einem Lieferant aus Deutschland

Aus biologischer Herstellung

Gär- und Triebmittel

Natürliche Hefe, Bäckerhefe, Backpulver

Ofen

Elektrischer Ofen

Weitere Angaben

Longues Fermentation au Levain de 18 à 34h avant Cuisson J-1 Autolyse de 6h J Pétrissage, mise en bac et Pointage de 8h J+1 Appret de 16h et cuisson

Diese Angaben des Erzeugers haben keinen bindenden Charakter.