Maison Dupont - Moutardier Vinaigrier
Mein Betrieb
Richard Dupont, artisan Moutardier Vinaigrier et installé à Dieppe.
Nous fabriquons nos moutardes à la moutarderie en valorisant des graines de moutardes françaises, et même quasi intégralement normandes. En partenariat avec deux agriculteurs du Pays de Caux, nous relocalisons la culture agricole de moutarde en Normandie.
Nos recettes intègrent du vinaigre de cidre de Normandie, nous menons des fermentations longues et l'affinage des moutardes permet de développer des nuances d’arôme et de texture vraiment intéressantes pour chaque recette.
En quelques mots, nous essayons réellement de faire vertueux, local, jolie et surtout bon.
Meine Methoden und Standards
Produziert im eigenen Betrieb oder Arbeitsbereich
Graines de moutardes françaises et majoritairement normandes, vinaigre de cidre
Von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant aus Deutschland
Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus handwerklicher Herstellung
Eau, sel, épices
Von einem Lieferant aus Deutschland
Aus konventioneller Herstellung
Sonstige Zutaten: keine Angaben
Herkunft der sonstigen Zutaten: keine Angaben
Merkmale der sonstigen Zutaten: keine Angaben
Nous fabriquons nos moutardes à partir de graines françaises et essentiellement normandes, et de vinaigre de cidre de Normandie. En partenariat avec deux agriculteurs, nous participons à la relocalisation de la culture de la graine de moutarde condimentaire en Normandie.