Das Angebot von

Happennino di Sonia Mascioli

Bierbrauer/in, Amatrice
Fortunato Demofonte
Hallo, ich bin Fortunato Demofonte vom Betrieb Happennino di Sonia Mascioli. Seit 2020 biete ich frische Produkte aus Amatrice in der Region Lazio.

Mein Betrieb

Produciamo birra artigianale cercando di utilizzare quanto più possibile materie prime locali oppure nell'area appenninica nel rispetto della tradizione birraria secolare dei paesi europei. Il futuro ha come obiettivo principale quello di costruire l'impianto di produzione della birra con le mille difficoltà che ci sono in un luogo soggetto alla ricostruzione postsisma. Attualmente creiamo la ricetta birraria e andiamo a produrla con il nostro birraio presso gli impianti disponibili . Il primo impianto è quello dell'istituto agrario Luigi di Savoia di Rieti con cui collaboriamo offrendo anche un servizio alla didattica dell'istituto stesso. Partendo da zero ci siamo resi conto che l'unico cereale che ci permetteva di dare un terroir alla birra e una caratterizzazione delle nostre terre era proprio il farro. Un grano di alta qualità che riusciamo a coltivare senza l'utilizzo di alcun prodotto chimico. Il farro è anche disponibile per tutti gli utilizzi in cucina nelle varie forme confezionate. Cerchiamo di coinvolgere anche altri agricoltori inserendo materie come il miele e/o spezie locali nella lavorazione brassicola.

Adresse
Frazione Collepagliuca , snc
02012 Amatrice
2020
Jahr der Gründung
1
Vollzeit- Mitarbeiter

Meine Methoden und Standards

Produktionsort

Produziert in geteiltem Betrieb oder Arbeitsbereich

Grundzutat

Malto d'Orzo, acqua, farro, luppolo

Von einem Lieferant aus Deutschland, von einem lokalen Landwirt, aus meinem eigenen Betrieb, von einem Lieferant in der EU

Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung)

Weitere Zutaten

Miele, camomilla

Herkunft der weiteren Zutaten: keine Angaben

Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung)

Sonstige Zutaten

Sonstige Zutaten: keine Angaben

Herkunft der sonstigen Zutaten: keine Angaben

Merkmale der sonstigen Zutaten: keine Angaben

Diese Angaben des Erzeugers haben keinen bindenden Charakter.