Kneipomat

Über uns:

Kneipomat ist die Zukunftsmarke der Speisemanufaktur Jena GmbH. Die Speisemanufaktur Jena GmbH wurde 2021 gegründet und hat sich der Mission verschrieben, gutes Essen zu demokratisieren. Unsere Vision ist es, eine Brücke zwischen traditioneller deutscher Küche und modernen Ernährungstrends zu schlagen. Wir sind bestrebt, qualitativ hochwertige, nachhaltig produzierte und leicht zugängliche Speisen anzubieten, die sowohl den privaten als auch den gewerblichen Bedarf decken. Unsere Produkte sind besonders für Zeiten des Fachkräftemangels und hoher Gäste-Fluktuation geeignet, da sie einfach und schnell zuzubereiten sind und keine speziellen Kochkenntnisse erfordern​​​​.

1. Produktionsbedingungen und Methoden

a) Produktionsprozesse:
Unsere Produkte werden in unserer neuen Produktionsküche in Leipzig-Großzschocher in Manufaktur- und Handarbeit hergestellt. Dabei setzen wir auf fortschrittliche Küchentechnologie und Abfüllmaschinen, um gleichbleibende Qualität und hohe Produktionskapazität zu gewährleisten. Alle Prozesse sind standardisiert, um eine konstante Produktqualität sicherzustellen. Aktuell liefern wir unsere Produkte im Umkreis von maximal 200 km aus​​.

b) Rohstoffe:
Unser höchstes Ziel ist es, regionale und nachhaltige Zutaten zu verwenden. Wir legen großen Wert auf die enge Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Dabei nähern wir uns diesem Ideal unter Berücksichtigung der Wirtschaftlichkeit Stück für Stück an. Wir verwenden zunehmend Zutaten von ausgewählten, regionalen Lieferanten und verzichten vollständig auf Konservierungsstoffe und setzen ausschließlich auf natürliche Zutaten​​​​.

c) Nachhaltigkeit:
Nachhaltigkeit ist ein zentraler Aspekt unserer Unternehmensphilosophie. Dies spiegelt sich in der umweltbewussten Gestaltung unserer Produktionsprozesse und Verpackungen wider. Unsere Produkte sind in speziellen, weichmacherfreien Kunststoffen verpackt, die bis 115°C erhitzbar und gesundheitlich unbedenklich sind. Wir verzichten komplett auf künstliche Zusatzstoffe, um die Verträglichkeit unserer Speisen zu gewährleisten​​​​.

2. Qualitätsstandards bei Zutaten und betrieblichen Hilfsmitteln

a) Zutatenqualität:
Unsere Zutaten stammen von ausgewählten regionalen Lieferanten und sind von höchster Qualität. Wir verwenden frische und natürliche Rohstoffe, die frei von künstlichen Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern sind​​.

b) Produktionshygiene:
Unsere Produktionsstätten entsprechen den höchsten Hygienestandards. Regelmäßige Qualitätskontrollen und Zertifizierungen stellen sicher, dass alle Produktionsprozesse den gesetzlichen Vorgaben und unseren eigenen hohen Standards entsprechen​​​​.

c) Verpackung und Lagerung:
Unsere Produkte sind so verpackt, dass sie eine lange Haltbarkeit ohne Qualitätseinbußen haben. Sie sind mindestens zwei Wochen in der Kühlung und etwa neun Monate in der Tiefkühlung haltbar. Die Verpackung ist optimiert für einfache Handhabung und Lagerung, um den Logistikaufwand zu minimieren​​.

d) Nachhaltige Produktionsmethoden:
Wir setzen auf moderne Großküchentechnik, die nicht nur effizient, sondern auch ressourcenschonend ist. Durch den Einsatz energiesparender Geräte und nachhaltiger Verpackungen tragen wir aktiv zum Umweltschutz bei​​.

3. Spezifische Angaben zur Herstellung unserer Produkte

Unsere Premiumprodukte wie Gulasch & Rotkraut werden nach traditionellen Rezepten und mit viel Liebe zum Detail hergestellt. Die Zutatenliste umfasst hochwertige regionale Zutaten wie Rindfleisch, Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Tomatenmark und verschiedene Gewürze. Alle Zutaten sind natürlich und frei von künstlichen Zusatzstoffen. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte einfach zuzubereiten sind und dennoch den vollen Geschmack bieten​​.