Das Angebot von

VAVEIK slow bake

Bäcker/in, Konditor/in, Barcelona
Verena Heller
Hallo, ich bin Verena Heller vom Betrieb VAVEIK slow bake. Seit 2022 biete ich frische Produkte aus Barcelona in der Region Cataluña.

Mein Betrieb

El projecte “Vaveik Bakery” es va instal·lar al barri de Gràcia al setembre 2022, quan Verena Heller, fundadora de "el pa de la Verena", ara, "Vaveik Bakery", va decidir engrandir el seu projecte casolà mentre la seva formaciò culinaria a l’escola Hofmann i cursos d’especialització en pans de massa mare.

Després d'anys d'una carrera al sector de publicitat i màrqueting digital i el naixement de la seva filla, Abril, Verena va decidir donar una volta professional a la seva vida i dedicar-se al món que tota la vida li va encantar: el món culinari, sent respectuós amb el medi ambient i “transmetre la felicitat” a través del menjar a la gent.

L'art de fer pa de veritat, amb farines ecològiques (moltes a la pedra) i de massa mare, fet a mà i sense additius, li va apassionar i motivar traslladar el seu projecte desde la seva cuina al carrer Verdi 88 a Gràcia, Vaveik Bakery.

“El pa d’avui ja no és el qui era abans. La industrialització va fer perdre el bon costum de menjar pa com a aliment bàsic i amb els seus valors nutritius” i, com amb moltes coses, hem de frenar i començar des de zero, aquí amb: aigua, farina i temps.

A Vaveik ho elaborem tot a mà i amb matèria prima de qualitat i proximitat, que fa un producte molt nutritiu, saludable i digestiu.

Adresse
Carrer Verdi 88, local 1
08012 Barcelona
2022
Jahr der Gründung
3
Vollzeit- Mitarbeiter

Meine Methoden und Standards

Mehlarten und -herkunft

Von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant aus Deutschland

Biozertifizierte Mehle, Alte Mehlarten, Besondere Mehle (andere als traditionelle Mehlsorten)

Weitere Zutaten

Sonstige Zutaten: keine Angaben

Von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant aus Deutschland

Aus biologischer Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus handwerklicher Herstellung, Aus Fair Trade-Herstellung

Gär- und Triebmittel

Getrocknete Vorteige

Ofen

Elektrischer Ofen

Weitere Angaben

Els nostres pans son enfornats a la pedra.

Diese Angaben des Erzeugers haben keinen bindenden Charakter.