Les cabrioles
Mein Betrieb
Bonjour,
Benjamin Loizon, jeune père de famille, j'ai repris la ferme des Cabrioles à Saint François de Sales en 2015. Je ne viens pas du milieu agricole mais je suis tombé en amour pour les chèvres, les Bauges et ma compagne lors d'un stage de Woofing en 2012. Après m'être formé j'ai enfin pu réaliser mon rêve. Mon objectif étant de faire des produits de qualité et respectueux de l'environnement, mon élevage est en agriculture biologique. J'ai une quarantaine de chèvres de races : alpines, savoie, saanen, poitevines, et croisées! Elles sont toutes magnifiques. Une dizaine de brebis, des poules, 2 chiens de troupeau et 2 chien de protection nous tiennent compagnie... La quasi totalité du lait est transformée en fromages de type lactique mais j'aime m'amuser à travailler de nouveaux produits dès que j'ai un peu plus de lait. Je fais partie des rares producteurs qui travaillent avec des ferments fermiers ce qui donne à mes fromages ce goût que vous ne trouverez pas ailleurs et qui peut varier selon le temps, la température, etc... (un peu comme ce que le levain est au pain).
Ma compagne est en cours d'installation sur la ferme et maintenant que nous sommes deux nous avons le temps de fabriquer de bons yaourts tout doux.
Vous pouvez suivre les actualités de la ferme sur la page facebook Les Cabrioles facebook.com/Les-ca..
Meine Methoden und Standards
Zahl der Nutztiere im Betrieb im Schnitt: 70
Chèvres alpines, savoie, poitevines, saanen et croisées surtout!
Die Nutztiere werden im Betrieb geboren
Freilufthaltung
Verarbeitete Futtermittel (Granulate, Mehle, Presskuchen), Heu oder ähnliche Futtermittel, Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel, Getreide-Futtermittel
Von einem Lieferant aus Deutschland, von einem lokalen Landwirt, aus meinem eigenen Betrieb
Kein Einsatz gentechnisch veränderter Futtermittel (laut Erzeuger)
Nur im Krankheitsfall
Homöopathie, Ätherische Öle
Verarbeitung im eigenen Betrieb
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: Des herbes, ail (AB) et sel
Von einem Lieferant aus Deutschland, von einem lokalen Landwirt
Aus biologischer Herstellung
Fourrages de mon exploitation + achetés à une ferme située - 30km en AB. Granulés Français AB. Aucun produit chimique sur la ferme. Traitements plantes et homéopathie. Bonne qualité de mon lait (propreté, alimentation). Le ferment fermier: je n'achète pas des ferments tout prêts qui donnent un goût à mes fromages mais je le fabrique avec mon lait dans les conditions de mon environnement.