Karolusmanufaktur Aachen e.K.

Karolus Manufaktur Aachen e.K.
jeden Samstag auf dem Biomarkt am Münsterplatz

Karolus Manufaktur Aachen e.K.

Im Jahre 795 ließ Karl der Große in seiner Rechtsverordnung
< capitulare de villis > verbreiten, dass jedes Krongut einen Kräutergarten anlegen und in diesem Garten Senf anbauen solle, wohl wissend, dass Senf auch heilend wirken kann.

Daher verarbeiten wir in unseren Senfen ausschliesslich und schonend Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau;
zum einen, um einen „reinen“ Geschmack zu gewährleisten, zum anderen, damit der Senf seine heilenden Wirkungen entfalten kann, so wie diese in vielen alten und neuen Büchern beschrieben stehen.

Neben unseren Senfen beschäftigen wir uns noch mit Wein/Frucht-Essigen, die Weinessige sind ebenfalls kbA; die Fruchtzusätze, wie bspw. Wildäpfel, Holunderblüten oder Johannisbeeren stammen aus Wildsammlungen oder regionalem Anbau.

Auch backen wir gerade die ersten < Kaiser Karls Senfkrönchen >;
< Kaiser Karls Gewürz >- und < Kaiser Karls Printenkrönchen > werden folgen...

...ebenso wie < Aachener Pilgerklümpchen >, kinderfreundliche Bio-Bonbons aus Zichorienkaffee.