Le Cellier de Charny
Their farm
Artisan torréfacteur, Je sélectionne les grains de café de diverses origines.J'utilise majoritairement de l 'arabica , plus doux , plus fruité et moins amer que le robusta .Ces grains sont ensuite torréfiés sur place pour avoir une couleur dite"robe de moines "(couleur brun clair) afin libérer toutes les saveurs du grain sans laisser trop d'amertume.Pendant la torréfaction , les grains de café gagnent 40 à 50% de volume et peuvent perdre jusqu'à 20% de leur poids
Le Cellier de Charny's professions and practices
Laat produceren met eigen recepten door een externe werkplaats
Café
Afkomstig van een leverancier buiten de EU
Producten afkomstig van conventionele ketens
Secundaire ingrediënten: not specified
Herkomst van de secundaire ingrediënten: not specified
Kenmerken van de secundaire producten: not specified
Andere ingrediënten: not specified
Herkomst van de andere ingrediënten: not specified
Kenmerken van de andere ingrediënten: not specified
Je torréfie régulièrement et mouds les grains de café à la demande afin de préserver tout les arômes.