Den in einem idyllischen Seitental der Vulkaneifel gelegenen Ulmenhof bewirtschaften wir, die Familien Frangen und Kneißl, nach Richtlinien der biologisch- organischen Landwirtschaft (Bioland). Die 32 Angler Rotviehkühe und 90 Milchziegen liefern die Milch für unsere Bauernkäserei. Die Weiderrindermast, eine Hühnerhaltung in mobilen Ställen mit großzügigen Auslauf im Freiland erweitern unsere Vielfalt in der Viehhaltung und bereichern unser Angebot, der auf den Hof selbsterzeugten Produkte. Alle unsere Tiere werden in einem modernen Außen- Klima- Stall gehalten. Dies ermöglicht auch während der Stallperiode im Winter viel bewegung in frischer Luft. Die biologisch- organische Wirtschaftsweise fördert die Erzeugung eines Hochwertigen kräuterreichen und aromatischen Futters. Dies spiegelt sich in Geschmack und Qualität unserer Käsesorten wieder. Kuh- und Ziegenmilch werden in unser eigenen Bauernkäserei täglich frisch verarbeitet. Alle Käsesorten werden ohne Konservierungsstoffe, oder andere Zusatzstoffe hergestellt. Hinzu kommt ein ständig wachsendes Angebot an Getreide, Kartoffeln, Kürbis und mehr.
I use my own premise
Kuh- und Ziegenmilch
All the main ingredients I use are produced by myself
I use organic ingredients, I use handmade ingredients
Kräuter, Salz, Lab
The secondary ingredients I use are produced by myself, My ingredients come from a national supplier
I use organic ingredients
Other ingredients : not specified
Origin of other ingredients : not specified
Features of the other ingredients : not specified
Wir produzieren unser Käsespezialitäten ausschließlich aus hofeigener Kuh- und Ziegenmilch. Wir verwenden keinerlei Geschmacks- oder Zusatzstoffe.