Santery
Their farm
Ich produziere frische Nudel asiatischer Art mit einheimischen Zutaten nach originalen Rezepten und japanischem Herstellungsverfahren. Asiatische frische Nudeln zeichnen sich durch Elastizität und Geschmeidigkeit aus. Als Hobbyköchin und aus Liebe zur frischen Nudel mache ich es zu einer Mission, dem Kunden echte und gute Qualität vorzustellen und anzubieten. Ich produziere in Dresden.
Hallo, ich bin Susylia. Ich komme aus Indonesien. Nach Abschluss meines Studiums in Neuseeland habe ich 14 Jahre bei einer japanischen Firma in Singapur gearbeitet. Frische Nudeln kenne und liebe ich seit meiner Kindheit. Ramen habe ich allerdings erst während meiner damaligen Dienstreisen in Japan probiert. Es war "Liebe auf den ersten Biss". Als ich in Deutschland ankam, konnte ich keine frischen asiatischen Nudeln finden, aber nur Instant Nudel und Instant Ramen. Die eigene Herstellung von frischen Ramen war meine Idee, um nicht auf meine geliebten frischen Nudel verzichten zu müssen. Ich bin auch eine Hobbyköchin und esse sehr gerne frisch zubereitete Gerichte. So habe ich viel probiert und experimentiert und am Ende wurde aus meinem Verlangen und meiner Liebe zu asiatischen Nudeln meine Geschäftsidee geboren.
Santery's professions and practices
I use a shared space
Weizenmehl
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer
I use local products (-150 km)
Eier, Backtriebmittel
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from an EU supplier, My ingredients come from a non-EU supplier, My ingredients come from a local farmer
I use organic ingredients, I use local products (-150 km), I use handmade ingredients
Sojasauce, Chili, Sesam
My ingredients come from a non-EU supplier, My ingredients come from an EU supplier, My ingredients come from a national supplier
I use handmade ingredients, I use organic ingredients
Ich mache die Nudeln erst auf Bestellung. Die Zutaten werden in kleineren Menge bestellt, um die Frische gewährzuleisten. Die Herstellung benötigt Zeit, da der gesamte Herstellungsprozess nicht 100% maschinell, sondern teilweise Handarbeit ist.