ediBâle - essbare Stadt

Die Firma ediBâle pflegt und gestaltet „essbare Gärten“ an ganz unterschiedlichen Schauplätzen der Stadt Basel. Mit dem Ziel der grösstmöglichen Biodiversität. Auf den Spuren einer gesunden, ursprünglichen und vielfältigen Kulinarik, spielen Wildpflanzen, vergessene Gemüse und Edimentals eine grosse Rolle. Der reichhalte Überfluss der Natur wird geerntet und im Sinne von Konsument*innen-Sensibilierung vermittelt.

Produkt-Qualität
Beim Ernten der saisonal verfügbaren Pflanzenteile kommt praktisch die selbe Ethik zum Einsatz, wie beim Sammeln in der freien Natur: 1) Nur an Orten ernten, wo davon ausgegangen werden kann, dass sie nicht mit, für Menschen schädlichen Stoffen belastet, oder sonstwie „verschmutzt“ sind. 2) Nur ernten, was man sicher kennt. 3) Darauf achten, dass die einzelnen Pflanzen langfristig auf der Parzelle wachsen – durch Selbstaussaat, Ausläufer etc. 4) Den Tieren bzw Insekten nicht den gesamten Bestand wegfressen ;)
Sobald die Pflanzenteile geerntet sind, werden sie in Mehrweg-Verpackungen in der Kühltasche kurz zwischengelagert und meist innerhalb von 3-6 Stunden in der gewünschten Form und Menge ausschliesslich innerhalb von Basel geliefert. Die Lieferung erfolgt per Velo.

Grundsätzliche Kriterien, die ediBâle befolgt:
> Biologische Anbau-Methoden ohne Maschinen
> Erschaffen und Fördern von Lebensraum für möglichst viele Tierarten
> Möglichst emissionsfreie und ressourcen-erhaltende Arbeitsweise
> viele ProSpecieRara-Sorten & -Arten (PSR-Gütesiegel-zertifiziert)
> Jungpflanzen wenn immer möglich aus biologischen und lokalen Betrieben