REGIOBALE
Their farm
Unser Herz bildet die Käserei im Dorfkern von Allschwil. Dort produzieren wir hochwertige Milchprodukte aus regional und fair eingekaufter BIO Milch. Pierre Coulin ist die schöpferische und kreative Kraft in der Käserei. Dabei lässt er sein Know-how als promovierter Lebensmitteltechnologe und seine Erfahrungen als Käser auf der Alp einfliessen.
Unsere Käserei befindet sich in dem ehemaligen «Milchhüüsli» von Allschwil. Hier produzieren wir diverse Hart-, Halbhart- und Weichkäse, Joghurt, Rahm, unhomogenisierte past. Milch, Ricotta, Butter und mehr.
Unsere Werte
Regional
Bio-Milch aus der Umgebung und Ladenprodukte von regionalen Produzenten.
Nachhaltig
Wir verarbeiten ausschliesslich Knospe BIO Milch. Unsere Lieferanten werden nachhaltig und wenn möglich mit entsprechender Zertifizierung ausgesucht (Hochstamm Suisse, SlowFood, Bio, etc.). Transportwege halten wir als kurz als möglich.
Fair
Der Bauer erhält von uns 1 CHF für einen Liter Bio-Kuhmlich.
Hochwertig
Unsere Käser sind kompetent, erfahren und kompromisslos. Eingekaufte Ware muss die strenge sensorische Prüfung des RegoiBale-Team überstehen.
Kreativ
In der Käserei wird stets neues ausprobiert und wir sind offen für Ihre Wünsche & Ideen.
REGIOBALE's professions and practices
I use my own premise
Milch
My ingredients come from a local farmer
I use organic ingredients, I use local products (-150 km), I use products from a certified source, I use fair-trade ingredients, I use handmade ingredients
Regiobale Früchte
My ingredients come from a local farmer
I use organic ingredients, I use local products (-150 km), I use products from a certified source, I use fair-trade ingredients, I use handmade ingredients
Other ingredients : not specified
Origin of other ingredients : not specified
Features of the other ingredients : not specified