Pâtisserie KINOKA
Their farm
Ancienne danseuse au Ballet du Capitole.
Née au Japon, j'ai commencé à danser à l'âge de 6 ans puis suis devenue danseuse professionnelle au Japon, Belgique, Norvège, Canada et France comme soliste.
Après 20 ans de carrière de la danse, j'ai tourné la page, et passé le diplôme CAP pâtisserie pour pâtissière, mon autre passion. I love sweets!
Oui, c'est une reconversion professionnelle un peu original!
Je reste dans l'univers de l'art et j'adore faire plaisir aux gens. J'aimerais faire goûter les saveurs japonaises authentiques aux toulousains !!
Pâtisserie KINOKA's professions and practices
My ingredients come from a national supplier, My flour comes from an EU supplier, It comes from a local farmer, My flour comes from a non-EU supplier
I use conventional flour, I use organic flours, pre-prepared flour blend, I use special flour
The other ingredients used are : oeufs, beurre, thé, fruits...
My ingredients come from a local farmer, My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from non-EU suppliers
Local ingredients (less than 150 miles), organic ingredients, products from a certified production source, fair-trade ingredients, handmade ingredients
I use baking powder
Electric oven
Ingrédients de base: beurre AOP, oeufs fermiers de la région, matcha du Japon, fruits de saison du marché (local et bio le plus possible)... Ingrédients secondaires: fait attention à l'utilisation du sucre. Possibilité sans gluten, vegan ou autres régimes alimentaires. Autres ingrédients: Utilisation le plus possible d'éco-emballage.