Backwarium - Bäckerei Tobias Trinkl
Their farm
Das Backwarium ist eine kleine, handwerkliche Bäckerei, die am 1. April 2021 in Schönwalde (Wandlitz) eröffnet wurde. Durch die großen Fenster kann man bei uns jeden Arbeitsschritt sehen. Vom Mahlen bis zum Verzieren.
Wir backen mit regionalen Zutaten auf traditionelle Weise. Die Brote snd meistens Sauerteigbrote und auch Brötchen werden zum Teil mit Sauerteig gebacken.
Neben Brot und Brötchen gibt es auch Blechkuchen, Kekse und allerlei Überraschungen.
Backwarium - Bäckerei Tobias Trinkl's professions and practices
It comes from a local farmer, My ingredients come from a national supplier
I use organic flours
The other ingredients used are : Milch, Eier, Butter, Salz, Zucker, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Hefe,
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from EU suppliers
Local ingredients (less than 150 miles), organic ingredients, fair-trade ingredients, products coming from conventional sources
I use natural yeast, I use baker's yeast
Electric oven
Wir arbeiten vollständig ohne Zusatzstoffe, Backmittel usw. Wir bemühen uns um möglichst nachhaltige Produktion. Eine Bio-Zertifizierung ist für die Zukunft geplant.