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Naturbackstube Kreis

Baker, Dortmund
Stefan Mühlenbäumer
Stefan Mühlenbäumer started Naturbackstube Kreis in 1951. Their farm is located in Dortmund, Nordrhein-Westfalen.

Their farm

Wir sind eine kleine feine Bio-Bäckerei aus dem Dortmunder Süden. Alle Brote und Brötchen stellen wir nach unsern eigenen Rezepturen her. Unsere Mehle beziehen wir direkt von unseren Landwirten aus Witten und Waltrop. Besonderen Wert legen wir auf eine lange Teigführung und unsere Sauerteige.

Address
Hagener Straße 357
44229 Dortmund
1951
Established in
10
full-time employees

Naturbackstube Kreis's professions and practices

Flours

It comes from a local farmer

I use organic flours

Other ingredients

The other ingredients used are : Saaten, Salz, Zucker, Melassenhefe, Milch, Eier, Nüsse, Schokolade, Butter

My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from non-EU suppliers, My ingredients come from EU suppliers, My ingredients come from a local farmer

Organic ingredients, local ingredients (less than 150 miles), fair-trade ingredients

Fermentation

I use natural yeast, I use baking powder, I use baker's yeast, I use a pre-fermentation process

Oven

I use a gas oven

This information has been declared by the Producer.